Wine geeks have long championed Morava Wine. Now you should too.
In wine, recognition rarely happens overnight. Some regions build their reputation quietly for generations before the world finally begins to notice. Moravia is one of those places.
CLARUS VINUM
Sparkling Wine, Reimagined, Alc 0.0%
Víno, čiré od základu
Zrozeno v srdci jižní Moravy, Clarus Vinum vyrůstá z kraje, kde vinice nesou odkaz generací, řemeslo a tichou výjimečnost.
Víc než nealkoholické šumivé víno je Clarus Vinum mostem mezi tradicí a inovací. Vzniká z pravého vína, šetrně odalkoholizovaného tak, aby si zachovalo svou identitu, a dokončeného technologií Natur CO₂ Wine Gas, která přináší jemné, z vína zrozené bublinky do vytříbeného 0,0% šumivého zážitku. Vyvinuto s precizností a úctou k přírodě, tento proces zachycuje přírodní CO₂ z kvašení vína a vrací jej zpět, aby v každé bublince vznikla elegance, svěžest a čistota. Výsledkem je vinařský odkaz znovu objevený pro moderní oslavy.
Příběh Clarus Vinum
Clarus Vinum se zrodilo z přesvědčení Marcely Champion, že Morava patří k nejvíce přehlíženým vinařským pokladům Evropy. Vyrůstala mezi vinicemi, folklorem a generacemi vinařské tradice a Clarus Vinum vytvořila proto, aby duši moravského vína přenesla na světovou scénu.
Jméno Clarus Vinum vyjadřuje ducha značky: čiré, jasné, výjimečné víno. Je mostem mezi odkazem a inovací, mezi dávným rytmem vinice a budoucností vědomého luxusu.
V jádru nejde u Clarus Vinum jen o odstranění alkoholu. Jde o zachování identity: aroma, textury, svěžesti a elegance, díky nimž víno působí živě.
Příběh Clarus Vinum
Clarus Vinum se zrodilo z přesvědčení Marcely Champion, že Morava patří k nejvíce přehlíženým vinařským pokladům Evropy. Vyrůstala mezi vinicemi, folklorem a generacemi vinařské tradice a Clarus Vinum vytvořila proto, aby duši moravského vína přenesla na světovou scénu.
Jméno Clarus Vinum vyjadřuje ducha značky: čiré, jasné, výjimečné víno. Je mostem mezi odkazem a inovací, mezi dávným rytmem vinice a budoucností vědomého luxusu.
V jádru nejde u Clarus Vinum jen o odstranění alkoholu. Jde o zachování identity: aroma, textury, svěžesti a elegance, díky nimž víno působí živě.
Stvořeno přírodou, zdokonaleno vědou
Skvělé šumivé víno definují jeho bublinky. Clarus Vinum využívá technologii Natur CO₂ Wine Gas, která zachycuje přírodní CO₂ uvolněný při kvašení vína, čistí jej a vrací zpět, aby vznikly jemné, elegantní bublinky.
U nealkoholického šumivého vína na tom záleží. Tradiční sekundární kvašení není po odstranění alkoholu možné stejným způsobem. Natur CO₂ Wine Gas umožňuje Clarus Vinum přenést pocit bublin zrozených kvašením do 0,0% šumivého zážitku.
Výsledkem je svěžest, vytříbenost a bližší spojení s původním vínem.
Jak to funguje
Během kvašení hrozny uvolňují přírodní CO₂, který nese aromatické látky spjaté s moštem, odrůdou a terroirem. Ve většině vinařství tento plyn uniká do vzduchu. Zachytáváme jej a vracíme vínu.
- Přírodní kvasný CO₂ se zachytává u zdroje. Tento plyn vinařského původu nese část smyslové identity vzniklé při kvašení.
- CO₂ se filtruje, čistí, stabilizuje a uchovává v tancích. Proces zachovává jeho čistotu a zároveň jej připravuje na přesné navrácení.
- Víno se šetrně odalkoholizuje při nízké teplotě. Tento krok odstraňuje alkohol a pomáhá zachovat aroma, svěžest, texturu a původní charakter vína.
- CO₂ vinařského původu se vrací do odalkoholizovaného vína. Vznikají tak jemné, elegantní bublinky bez závislosti na vnějším průmyslovém CO₂ a autentičtější šumivý zážitek v 0,0% víně.
Beyond Bubbles
Show more
In the heart of South Moravia, the Denarius home winery represents a new generation of European winemaking, where advanced technology, precision, and craftsmanship come together. Built for quality at scale, the facility allows full control from fermentation to final expression, delivering sparkling wines defined by clarity, balance, and refinement. Here, tradition meets science to set a new standard in sparkling wine.
